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企業名稱：重慶味軒州食品有限公司
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地址：重慶市南川區鳴玉鎮鳴龍路125號
關于豆腐干的分類
根據加工工藝不同分：
1鹵制豆腐干（簡稱鹵干）
以豆腐干為原料，添加調味料鹵制而成的產品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是經臭鹵（用于制作臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特殊臭味的原汁）浸漬而制成的產品。
2油炸豆腐干（簡稱炸干）
以豆腐干為原料，經植物油炸制而成的產品。如炸豆腐干。油絲等。
3熏制豆腐干（簡稱熏干）
以豆腐干為原料，經造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產品。如熏干、熏卷等。
4炸鹵豆腐干
以豆腐為原料，經造型，油炸等工序，再添加調味料鹵制而成的產品。如：花干、素肚等
5炒制豆腐干（也稱會炒豆制干）
以豆腐為原料，再經油炸、鹵制，會炒而成的產品。分油炒和糖炒兩類。如：燴干尖、甜辣干等。
6蒸煮豆腐干
以豆腐干為原料，經蒸煮工藝制成的產品。如：素雞等。
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